GELADIUA EN DOLÇ

 EL PREU DE VENDA DEL CHRESPÈTH ES A 2,50 EL CRESPEÉTH. Ja que el crespèth s'ha d'incloure en n postre tradicional i cassolà. s'ha d'incloure en el producte de cada dia.

    CRESPÈTHS D'ONCLE TÒN. INGREDIENTS ELABORACIÓ 4 ous         750 ML DE LLET         50 grams sucre         100 ml anis         75 ml d’oli d’oliva         12 grams d’impulsor         250 grams. de farina         50 grs de mantega (per pincellar la crepera.         1 pell de llimona ratllada         un polsim de sal. Alegrens: No es un plat apte per els intolerants al gluten ni a la lactosa, tampoc als intolerants als ous. posem tots els ingredients en un got de turmix i barregem tots els ingredients .. Deixem reposar un dia. Comencem a fer els c...

Els crespèths de l'oncle Tón van dirigits cap un client mes aviat adult ja que en la seva base porta anis, antigament tothom menjava crespèths grans i petits però avui en dia veien tots els efectes secundaris i coneixent totes les adiccions que porta l'alcohol no s'aconsella a vendre a menors, de fet vendre alcoholk a menors,ésta prohibit .Per a la quitxalla  tinc un crep amb una base neutra que es pot acompanyar amb nutella o be dolç de llet o si més no amb nata. Aixi que doncs els crespèths de l'oncle tón son (un placer adulto). Aixi doncs si tens ja  disset anys ja pots venir a la geladiua a comprar un crespèht.  

L'entitat que encarrega els crespèths en aquest cas es la meva botiga geladiua,que vol oferir una oferta de tradicio a la val d'aran, de fet sempre tinc a la nevera massa de crespèths a punt de fer com una oferta de la meva casa. En molts restaurants de la Val d'aran tenir crespèths a la carta es com  clasic ,però jo ho trobo com un signe d'identitat un postre que defineix el lloc d'on ets. El crespèth acostuma a ser més petit que el crep.

Com ja comentava en la introducció els cresphèts de l'oncle Tón formen part del llegat d'una dinastia familiar originaria d'un poble de la Val d'aran. Tón que aixì es el nom del ideari d'aquesta recepta de cresphèts,era el tercer de quatre fills de la familia Joanon de la localitat de Vila.La familia Joanon pagesos i amb un (coto) com es diu a la val d'aran bastant gran venen d'una gran tradició Aranesa, ja que encara ara es manté el patrimoni familiar portar per  Luis Servat,nebot d'aquest anomenat Tòn. Com ja explicat abans la cultura aranesa tporta integrada en la seva gastronomia  algunes receptes d'origen frances já que al tenir la frontera aprop tot es influencia. Socialment els cresphèts es un postre que es menja tot l'any i molt acceptat per la població aranesa,ja que forma part de la gastronomia familiar de les cases,curiosament totes les families tenen la seva recepta i es ben curiós que totes tenen el seu secret amagat,mireu si els cre...